10 интересных фактов о цукини
Трава всегда зеленее на чужом дворе, говорят англичане. В данном случае в огороде моей подруги Галины Ивановой растут такие цукини (и если бы только цукини!), что впору было бы позавидовать. Но зависть – разрушительное чувство, тем более, что Галя поделилась со мной частью своего впечатляющего урожая.
Что в свою очередь, навело меня на мысль не только приготовить новые блюда, но и отдельно написать о цукини.
1. Имя цукини, как вы догадываетесь, пришло к нам из итальянского языка: zucchini происходит от zucca (тыква). То есть дословно цукини – это маленькая тыковка. В наше время это не вполне так: один американский энтузиаст вырастил цукини весом более 60 кг. Но обычно цукини, конечно, значительно меньше тыквы. И чем они меньше, тем вкуснее.
2. Интересно, что в русском языке слово «кабачок» тоже образовано от заимствованного из другого языка наименования тыквы. «Кабак» — это тыква по-украински.
3. Не только название цукини, но и сами эти тонкие кабачки пришли из Италии. Итальянцы были первыми европейцами, кто научился культивировать тыкву, — экзотический фрукт, который примерно семь тысяч лет назад начали выращивать предки мексиканцев. Цукини гораздо моложе: в Италии их вывели в XIX веке.
4. Кстати, о древних мексиканцах. Изначально они выращивали тыкву не ради ее вкусной мякоти, а исключительно ради тыквенных семечек.
5. Но вернемся к цукини. Для всех, кто следит за своей фигурой и озабочен состоянием своего здоровья, данный фрукт – это просто подарок богов. В одном цукини всего 25 калорий, тогда как в одной вареной картофелине – 130. Неудивительно: цукини на 95% состоит из воды.
6. Я уже дважды называла цукини фруктом, и это, разумеется, неслучайно. В обыденном сознании кабачки – это овощи, но они рождаются из цветка, а значит они – фрукты.
7. Кстати, о цветках цукини. Они, как все цветки кабачков, а также тыкв – не просто съедобны, это настоящий деликатес. В моем блоге вы найдете немало рецептов с ними.
8. В одном цукини больше калия, чем в банане. Калий – это очень полезная вещь, он частично нейтрализует воздействие поваренной соли на наш организм, а значит, помогает предотвращать гипертонию.
9. Цукини также богаты магнием, благодаря чему их советуют почаще есть людям, у которых присутствует повышенный риск сердечных приступов и инсульта.
10. Витамин C, также обильно представленный в цукини, препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах. А клетчатка, которой много в кожуре цукини (никогда не срезайте кожуру с цукини!), снижает уровень холестерина.
комментариев 7
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга, здравствуйте!
Красивые у вас цуккини :-)
Кабак… — это слово, заимствовано не из украинского, а из тюркских языков и означает тыкву либо сосуд из тыквы, имевший распространение у тюрков-кочевников. От слова «кабак» ипроизошло и название разновидности тыквы — кабачок.
а по-украински тыква будет гарбуз.
Касым, добрый день!
Цуккини действительно хоть куда, но вырастила их не я, а моя подруга. :)
Что касается кабака, то корень действительно тюркский, но пришло слово в русский язык именно из украинского. О чем читаем в Википедии:
«Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков)».
Цукини! С одной «к»!
В русском языке нет единого способа или правила транскрибирования иностранных слов. В одном случае это делается в соответствии с оригиналом (Нью-Йорк), в другом – полностью переводится на русский (Новый Орлеан). Кроме того, есть нормы, закрепленные в словаре, а есть узус, т.е. то, как большинство носителей языка пишет (произносит) то или иное слово. В орфографических словарях действительно «цукини» с одним «к». Однако большинство людей использует двойное «к» в соответствии с итальянским оригиналом. Этот узус закреплен, например, в Википедии.
очень познавательно, а главное своевременно!
Спасибо, Наталья.