5 блюд с киноа

Несколько лет назад я стояла в перуанском поле в окрестностях городка Ольянтайтамбо и держала в руках стебли киноа.

Ольянтайтамбо находится в так называемой Священной долине инков; отсюда на поезде отправляются на Мачу-Пикчу. Можно сказать, что цивилизация древних инков была вскормлена киноа в той же мере, в какой цивилизация ацтеков – кукурузой.

В наши дни киноа сделалась модной далеко за пределами Перу и Боливии, и мы можем ощутить в буквальном смысле слова вкус доколумбовой Южной Америки.

В моем блоге довольно много рецептов с киноа, поэтому мне было несложно подобрать пятерку наиболее удачных.

Запеченная тыква с киноа и сыром

Запеченная тыква с киноа и сыром

Начнем, естественно, с Южной Америки. Этот чилийский рецепт — не только прекрасный гарнир, но и полноценное блюдо, если вы не едите мясо.

Салат из брокколи с киноа

Салат из брокколи с киноа

Киноа – универсальные семена, в том смысле, что хорошо сочетается с любыми овощами, в данном случае – с брокколи.

Салат из киноа с курицей под копченой заправкой

Салат из киноа с курицей под копченой паприкой

Если у вас в семье есть дети или внуки, присутствие в этом салате чипсов станет дополнительным привлекательным аргументом в его пользу: идеальный вариант для пикника на даче, благо теплые деньки уже не за горами.

Котлетки из киноа со шпинатом и сыром фета

Котлетки из киноа со шпинатом и сыром фета

Вот очень интересный рецепт, в котором киноа играет не вспомогательную, как в предыдущих блюдах, а главную роль.

Морской окунь в панировке из киноа

Морской окунь в панировке из киноа

Завершаем сегодняшнюю пятерку блюдом, которое я пробовала в ресторане в перуанской Лиме.