5 греческих закусок

Лучшее, что есть в простой и вкусной греческой кухне, — это, несомненно, закуски. Как вы догадались, я имею в виду блюда, входящие в греческое мезе.

Само по себе мезе не есть исключительно греческий феномен; в том или ином виде мезе распространено по всему Восточному Средиземноморью. Но именно греки достигли в этом искусстве более чем очевидных успехов.

Не сомневаюсь, что вы это знаете, но на всякий случай уточню: мезе – это не только набор разных закусок, но и каждая из этих закусок в отдельности.

Мезе из баклажанов с запеченным перцем

Мезе из баклажанов с запеченным перцем

Рецептом этой закуски поделилась со мной хозяйка таверны на Крите.

Дакос

Греческие Дакос

После посещения Крита я каждое лето готовлю дакос.

Греческая фава

Греческая фава

Идею этого мезе я привезло с другого греческого острова, Самос.

Тарамосалата

Тарамосалата

Напоследок оставила два самых известных шлягера греческого мезе, к числу которых, несомненно, относится тарамосалата.

Цацики

Цацики

…И, конечно же, цацики.