Лучшее, что есть в простой и вкусной греческой кухне, — это, несомненно, закуски. Как вы догадались, я имею в виду блюда, входящие в греческое мезе.
Само по себе мезе не есть исключительно греческий феномен; в том или ином виде мезе распространено по всему Восточному Средиземноморью. Но именно греки достигли в этом искусстве более чем очевидных успехов.
Не сомневаюсь, что вы это знаете, но на всякий случай уточню: мезе – это не только набор разных закусок, но и каждая из этих закусок в отдельности.
Мезе из баклажанов с запеченным перцем
Мезе из баклажанов с запеченным перцем
Рецептом этой закуски поделилась со мной хозяйка таверны на Крите.
Греческие Дакос
После посещения Крита я каждое лето готовлю дакос.
Греческая фава
Идею этого мезе я привезло с другого греческого острова, Самос.
Тарамосалата
Напоследок оставила два самых известных шлягера греческого мезе, к числу которых, несомненно, относится тарамосалата.
Цацики
…И, конечно же, цацики.