Огурец в России по всем признакам – еда самая простецкая. «Молодец, что огурец, а огурец, что молодец», — гласит русская пословица.
Хрустящий свежий огурец хорош сам по себе, всякие соусы и салаты в случае с огурцом воспринимаются как что-то избыточное. И это совершенно несправедливо. Надеюсь, вы согласитесь со мной, познакомившись с нижеследующей пятеркой рецептов.
Салат из огурцов с яблоком под йогуртовым соусом
Салат из огурцов с яблоком под йогуртовым соуцсом
Мне никогда бы самой не пришло в голову соединить в одном салате огурец с яблоком, но я с удовольствием последовала за баскским шефом Мартином Берасатеги и осталась очень довольна экспериментом.
Салат из битых огурцов с цыпленком
Салат из битых огурцов с цыпленком
В Китае, между прочим, к огурцу относятся очень серьезно, как, впрочем, к любому съедобному ингредиенту.
Тайский салат с огурцами и личи
Тайский салат со свежими личи и огурцами
Самый неожиданный (не в ущерб вкусу) салат в этой подборке – тайский. Что, кстати, подчеркивает универсальный характер огурца в разных международных кухнях.
Салат из огурцов в мятном маринаде
Я готовлю этот салат весной, поздней осенью и зимой, то есть в те сезоны, когда местных огурцов нет, а привозные по понятным причинам, как правило, невкусные (делаю исключение для бакинских огурчиков).
Салат из огурцов по-корейски
Рекомендую вам этот очень удачный, на мой вкус, огуречный салат от Хью Фернли-Уиттингстолла.