В этом году Масленица и китайский Новый год почти совпали: не успеет отшуметь наш блинный праздник, как настанет пора присоединяться к не знающим устали по части чревоугодия китайцам и прочим обитателям Азии, пользующимся лунным календарем.
Я не особенно интересовалась тем, что нравится Желтой собаке, – нашей чау-чау, которая не желтая, а черная, нравится корм и снег во дворе. Для всех остальных я отобрала пятерку простых и вкусных китайских блюд, которые периодически готовлю, не обращая особого внимания на календарь.
Ленивые китайские пельмени
Все знают, что на Новый год китайцы едят в больших количествах пельмени. А как насчет ленивых китайских пельменей?
Салат из битых огурцов с цыпленком
Салат из битых огурцов с цыпленком
Если судить по московских китайским ресторанам, битые огурцы входят в число самых популярных у нас китайских блюд. Предлагаю очень симпатичный салат с битыми огурцами и нежным мясом цыпленка.
Тайваньский мясной суп с лапшей
Классический тайваньский мясной суп с лапшой
Техника приготовления мяса для супа относится к так называемому «красному тушению», или хуншао: мясо долго варят со специями и соевым соусом, пока оно не становится нежнейшим, приобретая характерный красно-коричневый цвет. Скороварка существенно сокращает этот процесс.
Жареная треска с имбирем и чесноком
Жареная треска с имбирем и чесноком по-тайваньски
Еще одно тайваньское блюдо. Для него стоит приготовить все ингредиенты заранее и выложить их рядом с плитой, потому что, когда готовка начнется, события на плите будут происходить стремительно.
Салат банг-банг с индейкой
В китайской кухне не так уж много блюд, которые, как этот салат, имеют звукоподражательное название. Мясо птицы, чтобы придать ему особую нежность, отбивали колотушками, отсюда имя «бан-бан».