5 корейских согревающих супов

Наступающий через две недели год Жёлтой Земляной Свиньи спросит строго, если к нему не подготовиться соответствующим образом.

У нас приход Нового года по Лунному календарю обычно ассоциируется с китайской кухней. В чем нет ничего зазорного. Но я начну издалека — с Кореи, где Новый год наступает одновременно с Китаем. А что может быть более корейского, да еще зимой, как не корейские согревающие супы?

Корейский зимний суп из курицы

Корейский зимний суп их курицы

Суп так тори тан является очень сбалансированным блюдом, в котором, помимо курицы, имеется полный набор свежих и маринованных овощей и зелени, необходимый для организма зимой. По сути дела это полноценный обед в одной плошке, и единственным дополнением к нему служит пресный белый рис, который оттеняет вкусы яркого блюда.

Корейский суп из кальмаров

Корейский суп из кальмаров

Источником моего вдохновения, когда я готовила суп Одингео-гук, был блог Maangchi. Строго следовала всем инструкциям моего любимого корейского блогера, за вычетом одной, сократив количество острого перца наполовину.

Хемультан

Хемультан

Одно из открытий, которое я сделала для себя в прошлом году. Хемультан, суп, который особенно ценят русские корейцы на Сахалине, а вместе с ними и все прочие жители острова, — теперь едва ли не самое любимое в нашем доме корейское блюдо.

Корейская похлебка из кимчхи

Корейская похлебка кимчхи тиге

С тех пор, как я научилась дома готовить кимчхи, я делают из нее похлебку Кимчхи тиге.

Миёккук

Корейский суп именников Миеккук

В Корее Миёёккук называют «супом именинников», что прозрачно намекает на его выдающийся вкус.