Французская кухня не нуждается в дополнительной рекламе, но победа французской сборной представляет собой более чем достойный повод еще раз вернуться к любимым рецептам.
Одна из привлекательных сторон кухни Франции заключается в том, что она представляет собой созвездие региональных кухонь. На мой вкус, наиболее подходящей из них в летний сезон является кухня Прованса. В сегодняшнем выпуске рубрики ТОП-5 – любимые провансальские рецепты, многократно опробованные на моей кухне.
Жареная курица с имбирем по-провансальски
Жареная крица с имбирем по-провански
В Провансе есть ответ на вопрос о том, как вкуснее всего приготовить курицу. Это poulet rôti au gingembre, coudes au jus, то есть жареная с имбирем курица в своем соку.
Французская пицца с луком и анчоусами
Французская пицца с луком и анчоусами
Если вы всегда считали, что пицца бывает только итальянская и никакая иная, я хочу предложить этот рецепт из французского Прованса.
Летний прованский суп
Правда заключается в том, что провансальская кухня необычайно близка итальянской, особенно лигурийской. Исторически эти земли переходили из рук в руки, а настоящая граница была более или менее установлена во времена Наполеона.
Дорада, фаршированная по-провансальски
Дорада, фаршированная по-провански с шафрановым соусом
Суп был, закуска была, и суп тоже был. Получайте очень удачный рецепт рыбы.
Сливочно-коричное домашнее мороженое
Сливочно-коричное домашнее мороженое с лавандой
Я составила эту пятерку таким образом, чтобы из нее получилась полноценная трапеза. Завершаем, как положено, десертом.