Во время Второй мировой войны английская разведка распространяла слухи о том, что британских пилотов усиленно кормят морковкой, чтобы у них обострилось ночное зрение. Таким необычным образом англичане пытались скрыть от врага тот факт, что они усовершенствовали радарные технологии, чем на самом деле и объяснялись успехи королевских ВВС в ночных боях.
Слухи о том, что морковь якобы улучшает ночное зрение, оказались сильно преувеличенными. Но никто не усомнится в пользе морковки, в особенности в такие лишенные витаминов месяцы, как март.
Салаты из моркови к тому же имеют свойство не только оживлять вкус, но и радовать глаз своими яркими красками – в этом смысле морковь действительно очень полезна для нашего зрения. Я отобрала в блоге Вся Соль пятерку лучших салатов, которые готовила за последние годы.
Японский салат с тертой морковью и соусом Понзу
Хрустящий салат с тертой морковью и соусом понзу
Японское умение довольствоваться малым и из этой малости извлекать максимальное удовольствие хорошо заметно в минималистском рецепте этого салата.
Весенний салат из кольраби с морковью
Еще одной замечательное свойство моркови – сочетаться с другими продуктами, порой довольно неожиданными, например, как в этом салате
Салат из моркови с мисо-имбирной заправкой
Салат из моркови с мисо-имбирной заправкой
Морковь, однако, способна не только гармонично подыгрывать другим инструментам в ансамбле, но и уверенно играть первой скрипкой. Только посмотрите на это:
Салат из пшеницы со свеклой и карамелизированной морковью
А вот это — настоящая симфония вкусов. В отличие от предыдущих салатов, в нем используется запеченная морковь. Это один из самых надежных способов извлекать из морковки максимум вкуса, и кстати, — пользы.
Теплый салат из моркови с шафраном
Теплый салат из моркови с шафраном
Напоследок – теплый салат с морковью, в котором шафран усиливает ее и без того яркие краски. Между прочим, этот салат может выступать также прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом.