В этом году исполняется четверть века с той весны, когда в Москве день Святого Патрика был впервые отмечен карнавалом. На этот раз костюмированный парад пройдет в Сокольниках через неделю после ирландского национального праздника, 24 марта.
Так что я еще не запоздала со всей пятеркой ирландских блюд, адресованной всем любителям 40 оттенков зеленого, которые различают на Изумрудном острове.
Колканнон
Из всех ирландских блюд я чаще всего готовлю дома именно это картофельное пюре. Наверное, никто в Европе так не любит картошку, и никто не заплатил за эту любовь такую высокую цену в человеческих жизнях, как ирландцы: полтора века назад из-за неурожая картофеля остров потерял треть своего населения.
Боксти, или ирландский хлеб бедняка
Ирландский хлеб бедняка ко Дню Святого Патрика
Еще одно классическое ирландское блюдо из картошки – это боксти, картофельная лепешка, не менее популярная на острове, чем аналогичное блюдо рёшти в Швейцарии или драники в Белоруссии.
Свинина по-ирландски с яблочным соусом
Жареная свинина по-ирландски с яблочным соусом
Лучшие испанские свиньи, как известно, едят желуди. Лучшие свиньи Ирландии едят яблоки. Не удивительно, что ирландцы предпочитают жареную свинину именно с я блочным соусом.
Форель в зеленом ирландском соусе
Форель в зеленом ирландском соусе
За вычетом яблочного соуса, самым популярным в Ирландии является, естественно, зеленый соус. Великолепный рецепт форели под зеленым соусом от Дарины Аллен.
Жареные цыплята с розмарином по-ирландски
Жареные цыплята по-ирландски
Напоследок еще один рецепт Дарины Аллен. Казалось бы, что нового можно придумать в таком блюде, как жареные цыплята? Не спешите с выводами.