Для многих людей омлет — это дежурное блюдо, которое отдельный повар готовит в отеле на завтрак. Ничего неожиданного этот кулинарный опыт не обещает: это всегда яйца, приготовленные стандартным образом, плюс стандартный набор начинок.
Омлеты, о которых я сегодня рассказываю, не имеют ничего общего с унылой гостиничной рутиной. Наверное, можно назвать их экзотическими — японские, филиппинские, датские, ближневосточные — но главное, что каждый из них со своим интересным вкусом: проверено на моей кухне.
Как обычно по понедельникам, выкладываю пятерку рецептов из своего блога. Сегодня это омлеты.
Датский омлет с беконом
Масленица на носу, поэтому начну с традиционного датского омлета, который одновременно можно считать и блином. Другое дело, что одного такого блина более чем достаточно одному взрослому человеку.
Омлет с хуммусом
Сыр в европейском омлете — практически такая же обязательная вещь, как сами яйца. А что если заменить сыр тахинным соусом?
Филиппинский омлет с баклажанами
Филиппинский омлет с баклажанами
Я готовлю такое множество разных омлетов, что вряд ли отвечу на вопрос, какой из них мой любимый. Но совершенно точно, что этот филиппинский омлет — из числа самых удачных.
Японский омлет с нори
Напоследок два японских рецепта. Первый из них — одновременно омлет и ролл. Сочетание яйца с нори выше всяческих похвал.
Японский омлет тамагояки
Этот омлет тоже из репертуара суши-баров. Тамагояки отличает от любых иных омлетов особая техника приготовления, благодаря которой омлет получается слоистым на срез, напоминая кольца спиленного дерева.