5 новогодних рецептов из кальмаров

О скромном кальмаре замолвите слово: по сравнению со своими роскошными земляками, если можно так выразиться об обитателях морских глубин, кальмар не отличается внешней эффектностью.

Это вам не какой-нибудь роскошный лангуст с усами, длиннее его тела; это не устрица, томно возлежащая, подобно жемчужине, в перламутровой раковине. Но именно кальмаров я поставлю в этом необычном году на новогодний стол.

Каких? Решите сами. Предлагаю на выбор пять новогодних рецептов.

Как жарить кальмаров: секрет Жака Пепэна

Жареные кальмары от Жака Пепэна

С тех пор, как несколько лет назад я опубликовала этот пост, он стал одним из самых читаемых на моем сайте. Главный секрет в том, что рецепт работает безотказно.

Кальмары, фаршированные кедровыми орешками

Кальмары, фаршированные кедровыми решками

Форма кальмара невольно наводит на мысль о том, чтобы его нафаршировать чем-нибудь очень вкусным.

Кальмары, фаршированные свининой

Кальмары, фаршированные свининой

Вот еще один неожиданный вариант фаршированных кальмаров.

Жареные на шпажках кальмары с домашним соусом айоли

Кальмары, жареные на шпажках

Вот очень красивый и главное, практичный рецепт. Я выставляю блюдо приготовленных таким образом кальмаров еще до того, как мы садимся за стол.

Домашний салат из кальмаров

Домашний салт из кальмаров

А вот любимый салат моего мужа еще со студенческих времен, когда кальмары были баснословно дешевы и почему-то не переводились в советских магазинах.