Одним из самых популярных постов в моем блоге является пятерка блюд из цветной капусты. Поначалу меня это даже озадачивало: эмпирические наблюдения не свидетельствуют об особой популярности этого овоща в нашей стране.
Или что-то меняется в последнее время? Как бы то ни было, на моей кухне цветная капуста используется постоянно, благодаря чему я могу предложить вам новую пятерку блюд на эту очень благодарную (и благодатную) тему.
Должна признаться, что я не всегда любила цветную капусту и даже испытывала к ней, как, вероятно, многие, неосознанную неприязнь. Интересные рецепты помогли преодолеть это нелепое предубеждение.
Стейки из цветной капусты с соусом тоннато
Стейки из цветной капусты с соусом тоннато
Конечно, вы догадались, что это эксперимент с известнейшим итальянским блюдом вителло тоннато. Роль телятины очень удачно выполняют стейки из цветной капусты.
Цветная капуста в пармезане
Обжаренная сырой в панировке из хлебных крошек и пармезана, цветная капуста становится сочной и ароматной. Причем это совершенно новый аромат, а не тот, который вы привычно ассоциируете с этим овощем.
Цветная капуста, запеченная с чесноком и
имбирем
Цветная капуста, запеченная с чесноком и имбирем
Бонус к этому рецепту — одна технологическая тонкость. Ниже вы найдете способ, как голыми руками разобрать кочан цветной капусты на соцветия: все очень просто, но позволяет сохранить соцветия в целости, чего невозможно достигнуть с помощью ножа.
Цветная капуста со специями на пару
Цветная капуста со специями на пару
Для того чтобы сохранить все полезное, что есть в цветной капусте, ее не следует подвергать излишней тепловой обработке. В этом смысле приготовление на пару – идеальный способ.
Теплый салат из цветной капусты с киноа
Теплый салат из цветной капусты с киноа
Одна из приятных особенностей киноа – ее способность сочетаться со множеством разных ингредиентов, в том числе, -и не в последнюю очередь – с цветной капустой.