С тех пор, как я впервые опубликовала пятерку своих лучших рецептов с кальмарами, прошел год, и за это время в моем блоге Вся Соль появились новые блюда, достойные вашего внимания.
Я также добавила к ним те из удачных рецептов с кальмарами, которые не поместились в предыдущую пятерку.
Тушеные кальмары с картофелем по-генуэзски
Это великолепный региональный рецепт от Марчеллы Хазан, о которой говорят, что она научила Америку готовить по-итальянски.
Кальмары с пастой фрегола
Еще один итальянский рецепт: его родина – Сардиния, о чем можно догадаться по названию; пасту фрегола изобрели именно на этом острове.
Кальмары, фаршированные кедровыми орешками
Кальмары фаршированные кедровыми орешками
Природа придала кальмару такую форму, что только ленивый кальмара не зафарширует. Например, кедровыми орешками. Как это делает Йотам Оттоленги.
Кальмары, фаршированные чорисо
Кальмары фаршированные чорисо
Еще одна плодотворная кулинарная идея – нафаршировать кальмаров чорисо.
Испанские кальмары a la romana
Испанские кальмары
Напоследок классическое испанское блюдо calamares a la romana – в неожиданной презентации.