5 осенних блюд от Найджела Слейтера

Перефразируя известное изречение об учении Маркса, можно сказать, что рецепты от английского блогера Найджела Слейтера всегда работают, потому что они правильно составлены.

У меня была возможность убедиться в этом за многие годы, что я пользуюсь рецептами Слейтера на своей кухне. Чтобы вам не выискивать их в моем блоге, собрала в кучу некоторые из интересных идей.

Запеченные перцы, фаршированные помидорами, фетой и маслинами

Запеченные перцы фаршированные помидорами, фетой и маслинами

В этом рецепте Слейтер превзошел сам себя: необыкновенно вкусно, празднично, артистично.

Кускус с запеченными помидорами

Кускус с запеченными помидорами

Вы можете использовать это блюдо как теплый салат или как гарнир к мясу или рыбе. Кускус создает прекрасную нейтральную основу для сладких, пропитанных оливковым маслом помидоров, подчеркивая их яркий вкус и цвет.

Хрустящие шелковые баклажаны в соусе чили

Хрустящие шелковые баклажаны с соусом чили

В случае с баклажанами, которые у нас продаются круглый год, осенний характер блюду придают не столько ингредиенты, сколько настроение: от этого салата на душе делается тепло.

Галета с травами, зеленым горошком и моцареллой

Осенняя галета

От взгляда внимательного читателя не ускользнет, что в рецепте упоминается молодой зеленый горошек. Спешу поделиться открытием: правильно замороженный зеленый горошек не уступает молодому по вкусу и превосходит его цветом.

Рататуй

Рататуй от Слейтера

Благодаря кино, о том, что такое рататуй, имеют представление даже те, кто его никогда не пробовал. Вот как готовит эту французскую классику изобретательный англичанин.