Помню, как меня в свое время поразил вид (и вкус) настоящей фокаччи. Это было лет двадцать назад: мы отдыхали в курортном городке Террачина под Неаполем и часто заходили в местную пекарню, где делали пиццу и фокаччу.
Последняя представляла собой толстый пирог из бесподобно вкусного теста. Продавалась фокачча на вес, причем резали ее садовыми ножницами.
Вероятно, с тех пор я полюбила сама печь фокаччу. Хочу поделиться пятеркой удачных рецептов.
Фокачча с картофелем
Этот рецепт интересен тем, что картошка является не начинкой фокаччи, а входит в состав ее теста.
Домашняя фокачча с вялеными помидорами и оливками
Фокачча с вялеными помидорами и оливками
Этот рецепт я позаимствовала у Гордона Рамзи.
Фокачча по-генуэзски
При всем большом разнообразии фокачч не стоит забывать, что придумали ее в Генуе. И вот рецепт, который я привезла из этого лигурийского города. Кстати, знаете, зачем на поверхности фокаччи есть луночки?
Фокачча с черным чесноком и розмарином
В принципе найдется не так много ингредиентов, с которыми нельзя было бы приготовить фокаччу. Экспериментирую с черным чесноком.
Флорентийская скьяччата с виноградом
Флорентийская фокачча с виноградом
А знаете ли вы, что фокачча может быть даже десертом? Правда, называется она во Флоренции скьячатта, но суть дела от этого не меняется.