5 проверенных гарниров для гриля

Гарнир для гриля почти так же важен, как самом блюдо, приготовленное на углях с дымком. Между тем мало кто столь же ответственно относится к его планированию, как к собственно шашлыкам.

Большая ошибка. От правильно выбранного гарнира зависит конечный успех мероприятия. За многие годы я выработала для себя некоторые основные правила.

Во-первых, гарнир не должен быть слишком сложным: кому охота стоять на кухне, когда в саду собрались гости, раздается звон бокалов, а в воздухе уже распространяются ни с чем не сравнимый аромат жарящегося на углях мяса?

Во-вторых, — и по той же причине, — особенно хорош тот гарнир, который можно приготовить накануне.

Ну, и в-третьих, гарнир для шашлыка – это не тот случай, когда следует слишком экспериментировать с ингредиентами, поскольку блюдо рассчитано на большую толпу. Используйте только те продукты, которые имеют шанс понравиться всем.

Идеальный картофельный салат

На пути к идеальному картофельному салату

Кто возразит, что картофельный салат подходит к любому блюду на гриле, будь мясо, курица или рыба?

Мезе из баклажанов и перцев с йогуртом

Мезе из баклажанов и перцев с йогуртом

Один вид этого гарнира на столе способен заставить забыть о том, что вы собрались на шашлыки.

Салат из птитима

Салат из птитима

Не пытайтесь уличить меня в том, что я сама себе противоречу. Только что сказала, что в гарнирах для гриля следует избегать экзотики, и вот, пожалуйста, «птитим», он же израильский кускус. На самом деле никакого противоречия нет. Птитим – это паста в виде рисовых зернышек, в Израиле ее особенно любят дети, как у нас – «бантики». Кстати, птитим в последнее время появился и в отечественных супермаркетах.

Карпаччо из кабачков

Карпаччо из кабачка

Перед вами очень эффектный гарнир к жареному мясу, и его приготовление не требует никаких усилий.

Салат из редиса с брынзой

Салат из редиски с брынзой

Проверенная временем классика, которая от частого повторения не делается менее вкусной.