5 рецептов из молодых кабачков

Парадокс: кабачки – несомненно, один из вкусов лета в Подмосковье, но, если не кривить душой, никакого особенного вкуса у кабачка нет.

При этом никто не назовет кабачок безвкусным. Вся штука в том, чтобы найти такой способ приготовить кабачки, чтобы выявить этот их неброский вкус.

Могу поделиться пятеркой домашних идей.

Кабачки с прованскими травами на гриле

Кабачки с прованскими травами на гриле

Первое соображение заключается в том, что кабачок очень подходит для гриля – будь то домашний гриль на кухне или настоящий гриль на даче.

Кабачки на гриле с острой медовой заправкой

Кабачки на гриле с острой медовой заправкой

Второе, что можно сказать по данному поводу, это то, что вкус кабачков на гриле в значительной степени зависит от заправки.

Обожженные кабачки с чесноком и лимоном

Греческое мезе из обожженных кабачков

Вот один из самых оригинальных рецептов с кабачками, которые я освоила в последнее время. Это мезе сразу же вызывает яркие воспоминания о греческих островах.

Обожженные кабачки с теплым соусом из шафранового йогурта

Обожженные кабачки с шафраново-йогуртовым соусом

Еще один интересный способ распорядиться обожженными кабачками

Карпаччо из кабачков в боттаргой и мятой

Карпаччо из кабачков с боттаргой и мятой

Кабачок часто взаимозаменим с баклажаном. Но есть существенная разница: вы не станете есть сырой баклажан, а кабачок – сколько угодно. Например, вот так.