Лет десять назад, когда Елизавета II готовилась посетить Рим, итальянские газеты были полны возмущенных статей на тему о том, что, оказывается, британская королева на дух не переносит чеснока: «Чем же ее кормить?»
Итальянская кухня без чеснока так же непредставима, как без пасты. (К слову, Елизавета II не ест и пасту, а равно картошку, хлеб с корочкой, яйца с белой скорлупой, чай с сахаром, клубнику вне сезона, а также ни за что не станет очищать банан руками, предпочитая разделывать его ножом и вилкой).
Салат из запеченного чеснока и листьев шпината
Салат из запеченного чеснока и листьев шпината
Коль скоро речь зашла об итальянской кухне, в ней чеснок играет роль не только приправы, но и вполне самостоятельного и очень важного ингредиента. Как, например, в этом простом салате.
Cальса из карамелизированного чеснока с апельсином
Сальса из карамелизированного чеснока с апельсином
В этой сальсе (мы уже шагнули в сторону от итальянской кухни но недалеко) чеснок тоже играет главенствующую роль.
Конфи из чеснока
А возможен ли рецепт, где кроме чеснока вообще ничего нет? Разумеется, и он перед вами.
Тосты с запеченным чесноком
Вариации на ту же вкусную тему.
Печеный слоновий чеснок
Не стану вас обманывать: слоновий чеснок в ботаническом отношении ближе к луку, нежели чесноку. Но какой вкус!