Когда заходит речь о фруктах в салате, обычно имеются в виду фруктовые салаты. Не требуется особой фантазии, чтобы порезать вместе дыню с арбузом и/или апельсины с грейпфрутом и бананами.
Совсем иное дело, когда фрукты становятся частью соленого салата. В сегодняшнем выпуске рубрики ТОП-5 предлагаю свою проверенную пятерку таких идей.
Салат из огурцов с яблоком под йогуртовым соусом
Салат из огурцов и яблок под йогуртовым соусом
Надо быть мишленовским шеф-поваром, как Мартин Берасатеги, чтобы придумать такое сочетание: яблоки и огурец в одном салате – и практически больше ничего, не считая заправки.
Салат из копченой скумбрии с крыжовником
Салат из копченой скумбрии с крыжовником
Еще более неожиданное сочетание: жирная рыба горячего копчения и дачный крыжовник. Хотите верьте, хотите нет, но это вкусно.
Салат из помидоров с абрикосами
Было бы заманчиво назвать это блюдо салатом из двух ягод, но строго говоря, это неверно. В ботаническом смысле только один из ингредиентов – ягода, и это – правильно – помидор; абрикос относится к косточковым.
Салат из клубники с зеленым горошком
Салат из клубники с зеленым горошком
Летняя заправка, в которой доминирует вкус обжаренного миндаля, а пикантности присутствуют горчица и семена мака, прекрасно справляется со своей задачей: объединить в одном салате клубнику и свежий зеленый горошек.
Салат из арбуза с огурцом
До августа, когда в средней полосе наступает сезон арбузов, — рукой податью Запишите этот рецепт.