5 соусов песто

Об успехе того или иного рецепта вообще и соуса в особенности можно судить, в частности, по тому, что из имени собственного он становится именем нарицательным.

Возьмите Тарт Татен. В моем блоге вы можете найти с десяток рецептов, которые вдохновлены принципом «перевернутого пирога», но при этом содержат не яблочную начинку, а любую другую – от сладкой до соленой.

Сказанное в еще большей степени относится к итальянскому классическому соусу песто. Его суть выражена в названии, которое происходит от итальянского глагола pestare, «растирать», «давить». Вполне очевидно, что множество других соусов так или иначе подходят под это определение.

Для сегодняшнего выпуска рубрики Топ-5 я подобрала в своем блоге пять интересных идей песто из самых неожиданных ингредиентов.

Песто из тыквенных семечек с кинзой

Песто из тыквенных семечек с кинзой

Такое песто из тыквенных семечек делают на севере Италии, в итальянском Тироле. Однажды распробовав его, я стала делать такое песто дома.

Картофельный салат с песто из ароматных трав

Песто из весенних трав

В отличие от классического песто, в котором доминирует аромат базилика, в этом песто вы используете разные ароматные травы, а в придачу еще и лимонный сок.

Острый песто из помидоров

Острое песто из помидоров

Гораздо более радикальная идея – по цвету, ингредиентам, а также остроте, которая не свойственна оригинальному рецепту. Неименным остается одно: это очень вкусно.

Песто из молодой черемши

Песто из молодой черемши

Поторопитесь воспользоваться этим рецептом: очень актуально в российских условиях и прямо сейчас, пока не прошел сезон молодой черемши.

Песто из рукколы, кедровых орешков и черных оливок

Песто из орешков и оливок

Под занавес – калифорнийский рецепт, который использую столько же, сколько лет моему блогу – то есть уже почти десять лет.