Я называю эти рулеты мясными в широком смысле, имея в виду, что готовлю их не только из собственно мяса (в данном случае, свинины), но также из курицы и индейки.
Рулеты – не просто вкусное, но эффектное блюдо, которое украшает стол своим праздничным видом. Последнее замечание относится, кстати, как к соленым, так и к сладким рулетам, с которыми я знакомила вас с одном из недавних выпусков рубрики Топ-5.
Что меня еще подкупает в этой истории, это возможность черпать вдохновение из самых различных кухонь – от ирландской до чешской – и при этой давать полную волю собственной фантазии.
Рулет из свиной вырезки со шпинатом и грибами
Рулет из свиной вырезки со шпинатом и грибами
Область применения фантазии, как правило, имеет отношение к начинке. И тут вы встретите самые неожиданные сочетания, вроде шпината с грибами.
Жареная свинина по-ирландски с яблочным соусом
Ирландский рулет
Ирландцы фаршируют свиной рулет смесью трав, жареного репчатого лука и хлебных крошек, а подают с домашним яблочным соусом.
Куриный рулет с вялеными помидорами, моцареллой и беконом
Куриный рулет с вялеными помидорами
Нечего и говорить, что итальянский вкус этому куриному рулету придают, в первую очередь, вяленые помидоры. Хотя как раз их я готовлю на собственной кухне.
Туркетта, или рулет из индейки
Рулет из грудки индейки
Вполне очевидно, что идея этого рулета также навеяна Италией. Поркетту в домашних условиях приготовить почти невозможно, а вот «туркетту» из индейки – легко. Кулинария, так же, как дипломатия, это искусство возможного.
Чешский куриный рулет с фисташками
Чешский рулет с фисташками
Если вы собираетесь приготовить одно единственное чешское блюдо, им вполне могла бы стать секана, как чехи называют этот куриный рулет.