Американская классика: морковный салат

Ваша первая ассоциация при упоминании морковного салата? Лично мне в голову первым делом приходит морковь по-корейски, нехитрое блюдо кухни советских корейцев, ныне утратившее популярность в Москве на фоне появления настоящей корейской кухни.

Если продолжать искать аналоги, я готовлю вкусный марокканский салат из моркови с апельсинами и фисташками.

Думаю, однако, что первой ассоциацией по другую сторону Атлантики будет классический американский салат из моркови – один из символов старой доброй кухни американского Юга.

Классика американского юга: морковный салат

Carrot Raisin Salad – это еще и символ того, что американцы называют potluck: еда вскладчину, когда соседи и друзья собираются у кого-то дома, и каждый приносит что-то, приготовленное своими руками. Я еще помню времена, когда то же самое практиковалось у нас, но, к сожалению, давно стало неактуальным – еще задолго до пандемии.

Возвращаясь к американскому морковному салату. Как ясно из названия, он сладкий, и ради дополнительной сладости в нем используются изюм и даже кусочки консервированного ананаса (последнее, впрочем, — по желанию). Такой салат хорошо есть с мясом или рыбой, приготовленными на гриле. Ловите момент, пока лето не закончилось.

В миске смешайте ананасы, изюм, майонез, мед и цедру.

Добавьте морковь и вилкой перемешайте салат. Посолите по вкусу. Поставьте на 1 час в холодильник.

Можно добавить зелени (петрушка, кинза, мята).