Было бы правильно назвать этот салат Coleslaw с азиатской заправкой. Причем именно заправка играет в кол сло главную роль, поскольку этот придуманный голландцами на пользу всего человечества один из простейших салатов, можно готовить практически из любых овощей.
Я делаю кол сло под настроение и в зависимости от того, чем богат холодильник. А этот салат вообще приготовил мой старший сын Юра, когда на дачу нагрянула большая компания его друзей. Мне осталось только сфотографировать и записать рецепт.
Ингредиенты:
- 1/4 чашки лимонного сока;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
- соль;
- 1 ст.л. меда;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. масла грецкого ореха;
- 1 ст.л. кунжутного масла;
- 1 средний кочан красной капусты, нарезанный тонкими полосками;
- пучок кинзы;
- 1-2 ст.л. тертого имбиря;
- 1 чашка орехов (миндаль, грецкий орех), подсушенных на сухой сковороде и слегка измельченных.
1 чашка - 240 мл
В миске смешайте лимонный сок с уксусом, медом, рыбным соусом, солью и различными маслами.
В другой миске смешайте нашинкованную капусту с кинзой, имбирем и 1/3 чашки орехов. Заправьте соусом и охладите.
Перед подачей снова перемешайте и украсьте оставшимися орехами.