Азиатский салат с цыпленком и лимоном

Если бы я не нашла рецепт этого салата в американо-китайском блоге Woks of Life, которым пользуюсь не первый год, впору было бы усомниться, действительно ли это азиатское блюдо. Цыпленок с лимоном?

В самом деле, лимоны, в отличие от лаймов, редко встречаются в китайской кухне, как, впрочем, и в других азиатских кухнях, однако в этом курином салате, как справедливо замечает Джуди из Woks of Life, лимон – настоящая звезда.

Лимон, не такой резкий, как лайм, добавляет интересную сладкую нотку. Можно нарезать лимон тонкими пластиками и есть его вместе с цыпленком. Если для вас это слишком кисло, просто дайте лимону напитать салат своим ароматом.

Азиатский салат с цыпленком и лимоном

Прекрасный вариант для быстрого ланча или ужина, когда, не собираясь особенно заморачиваться, вы хотите чего-нибудь эдакого.

Вскипятите 1,5 литра воды с имбирем и зеленым луком. Добавьте 0,5 ч.л. соли и куриное мясо.

Снова доведите до кипения и варите 10-15 минут, затем оставьте курицу в бульоне без огня еще на 15 минут.

Достаньте из бульона, остудите и разберите на довольно крупные волокна.

В сотейнике нагрейте растительное масло и обжарьте чеснок в течение 15 секунд. Влейте 1 ст.л. воды, снова доведите до кипения и уберите с огня. Добавьте соевый соус, устричный соус и рисовый уксус.

Полейте курицу получившимся соусом. Добавьте мелко нарезанный перец чили, кинзу и тонко нарезанные ломтики лимона.

Перемешайте и добавьте по вкусу еще соли.