Азиатские супы придуманы для того, чтобы быстро и вкусно накормить любое количество человек, особенно не заморачиваясь.
При том, что количество вариаций на эту тему не поддается подсчету, основные принципы всегда одинаковы. По сути дела, вы собираете конструктор из имеющихся ингредиентов.
В данном случае у меня была китайская капуста пак-чой и не было времени на размышления о том, как ей распорядиться.
Результат – перед вами.
Ингредиенты:
- 4-5 чашек куриного или овощного бульона;
- 2 звездочки аниса;
- 1 палочка корицы;
- 2 яйца;
- 200 гр. лапши удон (свежей или замороженной);
- 4-5 кочанов пак-чой;
- 2 стебля зеленого лука;
- 3-4 ст.л. соевого соуса.
1 чашка – 240 мл
Бульон доведите до кипения вместе с бадьяном и палочкой корицы и варите 10 минут. Достаньте специи из кастрюли.
Лапшу отварите (если сухая).
Яйца пашот отварите.
В кастрюлю с бульоном добавьте кочанчики пак-чоя, разрезанные пополам, и варите 2 минуты.
В тарелки разложите лапшу, добавьте яйца пашот, влейте бульон с пак-чой и добавьте по вкусу соевый соус и мелко нарезанный зеленый лук.