Багет с грушей, горгондзолой и черным перцем

Gorgonzola dolce только называется «сладкой горгондзолой» — на самом деле она совершенно не сладкая. Отчего она так называется, вы можете прочитать в одном из недавних постов в моем блоге. Другое дело, что наилучшим сочетанием с этим великолепным итальянским сыром действительно является что-то сладкое.

Например, груша. Сочный сладкий плод как нельзя лучше подчеркивает сливочный умеренно-соленый вкус сыра.

Будь горгондзола твердым сыром, два этих компонента могли бы существовать без, что называется, посторонней помощи. Но текстура «сладкой горгондзолы» обязывает намазать ее на хлеб. Из того хлеба, что доступен у нас, оптимальным является хороший свежий багет с хрустящей корочкой и упругой душистой мякотью.

Багет с грушей, горгондзолой и черным перцем

Получается настоящий итальянский панино, который доставит вам большое удовольствие.

Намажьте сыр на подсушенные куски багета.

Грушу очистите от сердцевины и нарежьте на тонкие ломтики. Разложите на сыр. Посыпьте черным молотым перцем и украсьте листиками базилика.