Банановый хлеб по-ирландски

Ирландский банановый хлеб: но откуда бананы в Ирландии? В наше время такой вопрос имеет не больше смысла, чем попытка поставить под сомнение словосочетания итальянский кофе или швейцарский шоколад.

Вообще-то банановый хлеб принято ассоциировать с американской кухней, где он настолько прижился, что ежегодно отмечается День бананового хлеба. Я об этом уже писала, когда готовила банановый хлеб (см. здесь). Мои внуки очень любят этот пирог.

Развивая успех, сегодня готовлю банановый хлеб на ирландский манер: рецепт принадлежит ирландскому блогеру Клодагх МакКенна. По сравнению с предыдущим вариантом, этот больше похож на хлеб, чем на пирог. Очень хорош с сыром с голубой плесенью или с копченой семгой.

Нагрейте духовку до 180С.

Форму для хлеба выложите бумагой для запекания и слегка смажьте сливочным маслом.

Взбейте сахар со сливочным маслом, добавьте яйца и хорошо перемешайте, чтобы яйца полностью соединились с массой.
5 бананов разомните вилкой и добавьте к массе. Хорошо перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли и перемешайте с влажными ингредиентами.

Выложите полученную массу в форму для запекания, оставшийся банан нарежьте кружками и разложите по поверхности. Постучите формой об стол, чтобы масса заняла всю форму. Посыпьте поверхность молотой корицей и посыпьте сахаром.

Выпекайте 40 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр хлеба, не будет сухой и чистой.

Аккуратно достаньте из формы и остудите.