Банановый хлеб – настолько американское блюдо, что в Америке даже отмечается Национальный день бананового хлеба.
В моем блоге имеется несколько разных рецептов этого простого блюда, которое в одинаковой степени любят взрослые и дети, и вот еще один, возможно, самый простой.
В нашей семье это все же в основном детская еда. Если у вас есть дети или внуки школьного возраста, это очень удобный школьный завтрак или ланч.
На следующий день банановый хлеб сохраняет все свои основные свойства – и вкус, и нежную текстуру.
Банановый хлеб с изюмом
Ингредиенты:
- 150 гр. сахара;
- 110 гр. сливочного масла;
- 2 яйца;
- 3 спелых банана;
- ½ чашки изюма, замоченного в теплой воде на 15 минут;
- 1 ст.л. молока;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- 2 чашки муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. соли.
1 чашка - 240 мл
Нагрейте духовку до 160С.
С помощью кухонного комбайна разотрите сахар со сливочным маслом до получения воздушной массы. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо размешивая.
В миске смешайте раздавленные вилкой бананы, изюм, молоко и корицу.
В другой миске смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой.
Добавьте банановую смесь в яйца с сахаром, перемешайте, всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте, только чтобы не осталось комочков муки.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите полученную смесь.
Запекайте 60-70 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирога не будет сухой и чистой. Остудите в течение 15 минут в форме, затем достаньте из формы и полностью остудите.
Подавайте с медом или мороженым.