Бирманский салат с помидорами и жареным арахисом

Выкладываю третий за короткое время бирманский рецепт. Тому есть, как минимум, столько же причин.

Во-первых, никогда раньше не готовила на бирманский манер, а все новое мне интересно.

Во-вторых, как выясняется, это очень вкусно и достаточно просто. Особо отмечу простоту, совершенно не свойственную другим азиатским кухням, а также доступность большинства ингредиентов у нас.

В-третьих – и это то, что касается ингредиентов, — едва ли не главным является чесночное масло домашнего приготовления. Так вот, пока у меня еще остается в холодильнике немного такого масла, спешу применить его в дело.

Бирманский салат со спелыми помидорами и жареным арахисом

Еще один типично бирманский ингредиент — обжаренная на сковороде мука турецкого гороха (она продается в наших магазинах): делает соус насыщенней и придает ту самую изюминку, которую, вероятно, можно назвать бирманской.

Как видите, минимум экзотики, а какой вкусный бирманский салат с ароматными летними помидорами, жареным арахисом и кинзой получился у меня!

Муку подсушите на небольшом огне на сухой сковороде, пока не почувствуете ореховый аромат.

Арахис измельчите в ступке.

Сложите все ингредиенты в миску и руками перемещайте. Добавьте по вкусу острого перца или рыбного соуса.

Выложите на блюдо и сразу подавайте, посыпав хрустящим луком.