Выкладываю третий за короткое время бирманский рецепт. Тому есть, как минимум, столько же причин.
Во-первых, никогда раньше не готовила на бирманский манер, а все новое мне интересно.
Во-вторых, как выясняется, это очень вкусно и достаточно просто. Особо отмечу простоту, совершенно не свойственную другим азиатским кухням, а также доступность большинства ингредиентов у нас.
В-третьих – и это то, что касается ингредиентов, — едва ли не главным является чесночное масло домашнего приготовления. Так вот, пока у меня еще остается в холодильнике немного такого масла, спешу применить его в дело.
Бирманский салат со спелыми помидорами и жареным арахисом
Еще один типично бирманский ингредиент — обжаренная на сковороде мука турецкого гороха (она продается в наших магазинах): делает соус насыщенней и придает ту самую изюминку, которую, вероятно, можно назвать бирманской.
Как видите, минимум экзотики, а какой вкусный бирманский салат с ароматными летними помидорами, жареным арахисом и кинзой получился у меня!
Ингредиенты:
1 ч.л. муки турецкого гороха;
- 50 гр. арахиса, подсушенного на сухой сковороде.
- 300 гр. спелых помидоров, разрезанных на крупные кусочки;
- 1 красная луковица, очень тонко нарезанная;
- 3-5 ст.л. чесночного масла;
- сок ½ лайма;
- 2 ч.л. рыбного соуса Нам Пла;
- горсть листьев кинзы;
- хрустящий жареный лук для украшения.
Муку подсушите на небольшом огне на сухой сковороде, пока не почувствуете ореховый аромат.
Арахис измельчите в ступке.
Сложите все ингредиенты в миску и руками перемещайте. Добавьте по вкусу острого перца или рыбного соуса.
Выложите на блюдо и сразу подавайте, посыпав хрустящим луком.