Битые огурцы другим манером

Не знаю более простой и при этом вкусной китайской закуски, чем битые огурцы, или пай хуангуа. Готовлю их с неизменным успехом уже много лет, правда, не по китайскому, а по японскому рецепту. Казалось бы, что нового можно добавить или убавить?

А вот пожалуйста. Где-то в интернете наткнулась на такой способ. Вместо того, чтобы удалять жидкость из огурцов с помощью соли, можно достичь того же эффекта, используя пол чайной ложки сахара (я предпочитаю натуральный подсластитель Monk Fruit in the raw). 20 минут — и дело в шляпе: огурцы пускают сок, который вы затем сливаете.

Битые огурцы другим манером

Детали — в рецепте ниже.

Огурцы расплющите плоской стороной ножа и ладонью. Нарежьте на крупные куски. Засыпьте огурцы сахаром и оставьте на 20 минут.

Слейте образовавшийся сок и добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

Можно посыпать кунжутными семечками.