Если верить автору блога Beyond Kimchee, из которого я почерпнула этот рецепт, корейцы едят блинчики с креветками в дождливые дни. Я нарушила эту корейскую традицию и приготовила блинчики морозным снежным днем.
Ингредиенты:
- 200 гр. мелких креветок, очищенных;
- 1 пучок зеленого лука, нарезанного на кусочки 5 см;
- 1-2 свежих острых перца, тонко нарезанных;
- 1 ¼ чашки муки;
- 1 ч.л. рахрыхлителя;
- щепотка соли;
- 1-1,5 чашки ледяной воды;
- 1 яйцо;
- 2-4 ст.л. растительного масла.
Для соуса:
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 1-2 ч.л. хлопьев острого перца;
- 1 ч.л. кунжутных семечек, обжаренных на сухой сковороде.
1 чашка – 240 мл
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте воду и слегка взбитое яйцо. Перемешайте до получения однородного теста, как для блинчиков.
Добавьте зеленый лук и креветки.
Нагрейте 1 ст.л. растительного масла на среднем огне и жарьте блинчики 3-4 минуты, добавьте при необходимости еще растительного масла, переверните блинчики и жарьте еще 3 минуты.
Подавайте теплые блинчики с соусом.