Бриоши с нутеллой

Готовимся с моими внуками к мастер-классу, который нам предстоит в ближайшее воскресенье, 26 апреля, в торговом центре «Цветной» на одноименном бульваре. Мероприятие ответственное, потому что проходит в рамках Фестиваля вкуса региона Рона-Альпы. Мы же с Филиппом и Даней за зиму почти не готовили вместе, так что слаженную команду приходится тренировать заново.

В минувшие выходные на даче делали с мальчиками бриоши с «нутеллой». Это, конечно, далеко не классика французской кухни, но для меня важнее, чем отработать конкретный рецепт, было восстановить командные навыки моих соавторов. С чем мы, кажется, вполне справились.

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте 60 гр. муки и замесите тесто.

Проткните тесто в нескольких местах кончиком ножа и оставьте в теплом месте подходить на 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Соедините оставшуюся муку с сахаром и солью, яйцами (яйца вводите по одному, каждый раз хорошо размешивая), растопленным сливочным маслом. Добавьте опару и замесите тесто.

Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 2 часа.

Разделите тесто на 4 части.

Каждую часть раскатайте в лепешку, смажьте поверхность «нутеллой» и соберите в колобок.

Снова раскатайте лепешку продолговатой формы. Ножом сделайте насечки на лепешке. Переверните на другую сторону и скатайте в трубочку по длинной стороне. Оформите бриошь, соединив края.

Полученные бриоши смажьте слегка взбитым белком и поставьте в духовку, нагретую до 180-200С на 20 минут.

Я осталась довольна результатом, и, похоже, моя команда также. По крайней мере, именно внуки нанесли по выпечке самый первый и главный удар.

Теперь предстоит закрепить успех послезавтра, в воскресенье. Приглашаю всех посмотреть, как это у нас получится. Мы собираемся готовить Лионский салат и лимонный пирог по старинному рецепту, который мне подарил друг нашего семейства Паскаль, а ему, в свою очередь, его французская бабушка. Место встречи — пятый этаж т/ц «Цветной», время — в два часа пополудни.