Брокколи с тахинным соусом

Автор: | Опубликовано: 8/02/22

Я не фанат брокколи, но зимой мне часто не хватает ее изумрудной зелени.

Простое правило, которое я для себя усвоила: чем проще готовишь брокколи, тем вкуснее она получается. В сегодняшнем салате нет ничего, кроме собственно брокколи, легкого соуса на основе тахини и толченых орешков.

Кстати, о высоко ценимом цвете брокколи. Чтобы при приготовлении изумрудная зелень не потускнела, надо добавить в воду чуть-чуть соды.

Брокколи с тахинным соусом

Вот такой лайфхак.

Ингредиенты:

  • 1 кочан брокколи;
  • ½ ч.л. пищевой соды;
  • 40 гр. орехов кешью, подсушенных на сухой сковороде;
  • 2 ст.л. соуса тахини или кунжутной пасты;
  • сок 1 лимона;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный в пюре;
  • оливковое масло;
  • соль, черный молотый перец;
  • вода

Кочан брокколи разрежьте на соцветия. Стебель очистите от твердой кожицы и нарежьте на полоски.

Отварите брокколи вместе со стеблями на пару, добавив в воду соду (сода поможет сохранить красивый цвет брокколи), в течение 5-6 минут, если хотите немного хрустящую брокколи (аль денте). Сразу остудите в холодной воде.

Для соуса смешайте кунжутную пасту с лимонным соком, чесноком, солью и черным молотым перцем. Добавьте немного воды, до получения консистенции жидкой сметаны. Хорошо перемешайте, чтобы смесь побелела.

В ступке крупно измельчите орехи.

Полейте брокколи соусом и посыпьте орехами.

Брокколи с тахинным соусом
4.8 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.