Брокколи со свининой на китайский манер

Зимой и летом – одним цветом: это, конечно, сказано про брокколи, и приятно, что на фоне пышного увядания природы этот цвет – неизменно зеленый.

Я довольно часто готовлю брокколи – с осени по конец весны преимущественно, поэтому для меня сентябрь символизирует начало сезона этого внесезонного овоща.

И вот одно из наблюдений, вынесенное на основе длительной практики: брокколи особенно удачно вписывается в азиатские, преимущественно китайские рецепты.

Брокколи со свининой на китайский манер

Один из таких как раз и предлагается на ваш суд.

Смешайте соевый соус, бульон, лимонный сок и кукурузный крахмал.

Свинину нарежьте на тонкие куски среднего размера, посыпьте солью, перцем и сахаром.

Нагрейте глубокую большую сковороду на сильном огне.
Влейте 2 ст.л. растительного масла, нагрейте и обжарьте кусочки свинины в течение 3-4 минут. Переложите на тарелку.

В сковороду влейте 2 ст.л. растительного масла, добавьте брокколи вместе со стеблями, лук и чеснок. Уменьшите огонь до среднего, и жарьте, постоянно помешивая 5 минут или пока овощи не начнут слегка подрумяниваться.
Добавьте имбирь и острый соус, жарьте еще 30 секунд и влейте бульон.
Тушите, пока соус немного не уварится, около 2-3 минут.

Верните в сковороду свинину и прогрейте все в течение 1 минуты.

Подавайте с отварным белым рисом.