В данном случае неопределенное «на скорую руку» имеет точное временное выражение: 10 минут.
За 10 минут вы превращаете зеленые побеги с соцветиями, отдаленно напоминающие брокколи, дальнюю родственницу брокколини, в очень вкусный гарнир или самостоятельную закуску.
Стир-фрай брокколини с чесноком – вещь чрезвычайно простая в приготовлении (никакой подготовительной работы не требуется: бросаете брокколини в кипящее масло с чесноком), и очень интересная.
Если вам нравится вкус брокколи, то брокколини еще вкуснее. Если вам не нравится вкус брокколи, попробуйте брокколини, и вы убедитесь в том, что это, как говорят одесситы, две большие разницы.
Стир-фрай из брокколини с чесноком за 10 минут
Любопытно, что, когда вы готовите брокколини методом стир-фрай, ее цвет не только не портится, как это происходит с брокколи, но становится еще более интенсивно зеленым.
Ингредиенты:
- 450 гр. брокколини;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. хлопьев красного перца;
- 120 мл воды;
- ломтики лайма или лимона
В большой сковороде сильно нагрейте оливковое масло и обжарьте брокколини, пока они не станут ярко зелеными и слегка поджарятся (5-7 минут).
Добавьте ломтики чеснока, хлопья перца и соль и жарьте еще 30 секунд, пока чеснок слегка не обжарится.
Влейте воду, накройте крышкой и жарьте еще 2-3 минуты, пока брокколини немного не размягчатся, но при этом останутся хрустящими.
Сразу подавайте с ломтиками лимона или лайма.