Чатни из дачного крыжовника

Автор: | Опубликовано: 20/08/17

Все новые дачники, как персонаж Чехова, мечтают обзавестись собственным крыжовником. Все жители старых дач мечтают избавиться от колючих кустов.

Мы давно не выращиваем ягоды на даче: некому есть, да и лень собирать. И вдруг в траве за домом маленький куст крыжовника, о существовании которого давно было забыто, обсыпался множеством красных ягод.

Чатни из дачного крыжовника

Что выросло, то выросло, и я от неожиданности даже набрала полное решето крыжовника, который оказался довольно сладким и приятным на вкус. Чтобы добро не пропадало, приготовила чатни из крыжовника. С наступлением холодов хорошо будет открыть баночку: такое чатни отлично дополняет жареную свинину или жирную рыбу.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы шалот, мелко нарезанные;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. красного круглого перца;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • 350 гр. крыжовника;
  • 1 ст.л. листьев тархуна (эстрагона);
  • 3 ст.л. коричневого сахара;
  • 3 ст.л. белого винного уксуса;
  • цедра ½ лимона.

Нагрейте масло в небольшом сотейнике и на среднем огне обжарьте лук, пока он не размягчится (около 10 минут), но не потеряет цвет.

Добавьте красный перец, семена горчицы, тархун и нагревайте в течение 1 минуты. Положите в сотейник крыжовник, сахар, уксус, цедру лимона и щепотку соли. Аккуратно перемешайте и варите на небольшом огне 15-20 минут, время от времени помешивая.

Чатни из дачного крыжовника
5 | Голосов: 9

Фотографии

  

Рубрики

Серия статей: Вкус лета

Следущая статья:
Предыдущая статья:

Серия статей: Заготовки

Предыдущая статья:

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.