Чатни из яблок и черной смородины

Само имя чатни намекает на то, что ингредиентами для этой индийской приправы служат тропические фрукты. Чатни из манго. Чатни из лайма. И так далее. Но по мере распространения чатни на страны с более умеренным климатом выяснилось, что чатни можно готовить в сущности из любых фруктов и ягод.

Я недавно опробовала чатни из подмосковной антоновки и подмосковной же черной смородины — то и другое из собственного сада. Мы жарили на гриле баранью отбивные, и чатни очень красивого насыщенно-рубинового цвета, умеренно сладкое, с заметной кслинкой от смородины, оказалось очень кстати.

Подавать этот чатни можно не только с мясными блюдами, но и со сладкой выпечкой. Я использовала замороженные ягоды.

Сложите яблоки, смородину и сахар в небольшой сотейник и варите на маленьком огне в течение 30 минут.

Добавьте бренди и варите еще 5 минут. Измельчите смесь с помощью погружного блендера и пропустите через мелкое сито.