Суп в нашем доме готовится по выходным, поскольку мужчины пропадают на работе с утра до вечера. Но уж в субботу — будьте достопочтенны. Причем идея супа зачастую возникает в головах моего старшего сына или мужа. Именно так было на прошлой неделе, когда Миша мечтательно произнес: «Давно чечевицы не было».
Он же предложил простой рецепт, построенный по наитию, а не основе научных изысканий. Точнее, это была смутная реминисценция на испанские темы, благо нигде так не умеют сделать добрую чечевичную похлебку.
- 1 банка консервированной чечевицы;
- 1 луковица, мелко порезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кусочками;
- 1,5 литра куриного бульона;
- 2 сардельки, порезанные кружочками;
- 1 упаковка помидоров, консервированных в собственном соку (350 гр);
- 225 гр. шпината, замороженного или свежего;
- 3 картофелины, среднего размера;
- 0,5 ч.л. семян кумина;
- соль, перец;
- пучок кинзы.
На сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок около 5-7 минут, положите нарезанные кружочками сардельки и семена кумина. Слегка обжарьте сардельки с двух сторон и влейте на сковороду помидоры вместе с соком. Дайте смеси покипеть 10 минут.
В кипящий куриный бульон положите нарезанный крупными кусками картофель, а через 10 минут банку консервированной чечевицы, смесь из помидоров с сардельками и проварите еще 10 минут.
Теперь можно добавить шпинат и варить еще 5 минут. Если похлебка получилась недостаточно густая, разомните вилкой несколько кусочков картофеля. Проверьте на соль и перец. Посыпьте свежей кинзой.