Чечевица дождалась
Даже самые простые вещи, но в красивой упаковке всегда хочется попробовать, а уж тем более приготовить.
Не помню откуда, но как-то раз мой сын Юра, зная мою страсть к красивым банкам, привез банку зеленой чечевицы. Использовать ее в суп, хоть и очень вкусный, было жалко. Но все-таки чечевица дождалась своего часа, я приготовила очень симпатичный салат по рецепту австралийца Билла Грейнджера.
Ингредиенты:
- 1 чашка зеленой чечевицы;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 2 ч.л. красного винного уксуса;
- щепотка сахара;
- соль, молотый черный перец;
- 150 гр. спаржи или зеленой фасоли;
- 2 стебля сельдерея;
- пригоршня свежих листьев петрушки.
Положите чечевицу в кастрюлю с водой (3 чашки), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут или пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду.
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, сахар, соль и перец. Добавьте чечевицу и оставьте охлаждаться. В кипящей воде отварите спаржу буквально 2 минуты, воду слейте и промойте ее под струей холодной воды.
Тонкой соломкой порежьте стебли сельдерея, спаржу и петрушку, добавьте чечевицу и, если есть необходимость, то приправьте салат по вкусу оливковым маслом и лимонным соком.
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
сделала без сельдерея, который не очень, и это не-ре-аль-но вкусно!!!!!!!!!!
в общем, в вашем блоге я пасусь без перерыва и готовлю вслед за вами! :-)
Таня, продолжайте пастись на блоге, буду стараться подбрасывать корм повкуснее:)
Что до сельдерея, то вкусы со временем меняются. Мой муж до недавнего времени ненавидел сельдерей, но как-то с годами примирился с ним, а сейчас любит его почти так же, как я. Вот подошел мой старший внук Филипп. Спрашиваю: "Ты любишь сельдерей?" — "Да, — говорит, подумав. — Но не очень".
Вкусный и сытный салат. Делала с сельдереем, фасолью и спаржей. Со спаржей понравился больше, но это дело вкуса. Едим как отдельное блюдо. Благодарю автора!
Очень мило, Анна, я рада. :)