Даже самые простые вещи, но в красивой упаковке всегда хочется попробовать, а уж тем более приготовить.
Не помню откуда, но как-то раз мой сын Юра, зная мою страсть к красивым банкам, привез банку зеленой чечевицы. Использовать ее в суп, хоть и очень вкусный, было жалко. Но все-таки чечевица дождалась своего часа, я приготовила очень симпатичный салат по рецепту австралийца Билла Грейнджера.
Ингредиенты:
- 1 чашка зеленой чечевицы;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 2 ч.л. красного винного уксуса;
- щепотка сахара;
- соль, молотый черный перец;
- 150 гр. спаржи или зеленой фасоли;
- 2 стебля сельдерея;
- пригоршня свежих листьев петрушки.
Положите чечевицу в кастрюлю с водой (3 чашки), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут или пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду.
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, сахар, соль и перец. Добавьте чечевицу и оставьте охлаждаться. В кипящей воде отварите спаржу буквально 2 минуты, воду слейте и промойте ее под струей холодной воды.
Тонкой соломкой порежьте стебли сельдерея, спаржу и петрушку, добавьте чечевицу и, если есть необходимость, то приправьте салат по вкусу оливковым маслом и лимонным соком.