Чечевица с колбасками и козьим сыром
Чечевица, которую человечество ест уже больше 10 тысяч лет, бывает всех цветов радуги – от ярко-оранжевой до черной, и от зеленой до коричневой. Столь же разнообразны блюда, которые можно с ней готовить.
Между прочим, сто лет назад Россия занимала первое место в мире по производству чечевицы. Затем чечевица у нас как-то растеряла свою популярность, но сегодня опять возвращается на волне мировой моды как почти экзотический продукт.
В Италии блюда с чечевицей традиционно считаются новогодними. Чечевица формой напоминает монеты, и потому по преданию приносит финансовое благополучие.
Чечевица, как, возможно, никакой другой продукт – это классическая зимняя еда. В это время я готовлю из нее все – от салатов до супов и вторых блюд из самых разных кухонь – от индийской до испанской.
- 250 г. отварной чечевицы;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. уксуса виноградного;
- 70 гр. чориcо или аналогичной копченой колбаски;
- 1 ч.л. сладкой паприки;
- 100 гр. козьего сыра;
- 150 гр. запеченного красного перца;
- соль, перец
- 2 ст.л. петрушки.
Вот простой ленивый салат с колбасками, козьим сыром и консервированными болгарскими перцами.
Нагрейте чечевицу с оливковым маслом и уксусом.
Поджарьте колбаски на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Смешайте все в миске.
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Обожаю чечевицу! Спасибо за новый рецепт!
И это не последний рецепт с чечевицей в этом блоге. :)
Сейчас кушаю чечевичный суп — вкусно! Теперь ищу и другие рецепты с ней. Спасибо!
Правильной дорогой идете. :)