Черничная кростата

Хотите верьте, хотите нет, но главный этап приготовления теста для этой кростаты занимает всего 60 секунд.

Но, безусловно, об этом не обязаны знать ваши домашние и гости, когда вы достаете из духовки пышущий жаром пирог, из которого вытекает черничный сок. В этом соке, между прочим, — одна из прелестей кростаты. Собираете сок суповой ложкой с бумаги для запекания и поливаете им пирог.

Вместо черники можно использовать любую другую летнюю ягоду.

Не сомневаюсь, что вам захочется так же, как мне, усугубить удовольствие от черничной кростаты шариком домашнего сливочно-коричного мороженого (рецепт здесь). Для полноты ощущений не будет лишним слегка присыпать сие сухим цветом лаванды.

Для теста сложите в чашу комбайна муку с сахаром и слегка перемешайте. Добавьте кусочки масла и перемешайте до получения крошки. Влейте половину воды и снова включите комбайн на режим «пульс» на 1 минуту. Тесто должно собраться в комок (вам может больше не понадобиться воды, но если тесто не собралось в комок, добавьте еще немного воды). Переложите тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для начинки в небольшой миске смешайте сахар с кукурузным крахмалом, цедрой и соком лимона и корицей. Хорошо перемешайте вилкой и перемешайте с черникой. Уберите в холодильник до начала приготовления.

Нагрейте духовку до 190С.

Противень застелите бумагой для запекания или кулинарным ковриком.

Достаньте тесто из холодильника, разверните и дайте ему полежать при комнатной температуре 15 минут. Накройте тесто еще одним куском пищевой пленки и скалкой раскатайте в пласт 30-32 см. Если тесто еще твердое, дайте полежать 5 минут. Аккуратно переложите тесто (без пленки) на противень.

Выложите на тесто начинку, оставляя с краев по 5 см свободными. Разложите по поверхности начинки кусочки сливочного масла и заверните края теста на начинку, оставив центр открытым.

Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

Запекайте 45-50 минут или пока края теста хорошо не зарумянятся.

Достаньте кростату из духовки и дайте полностью остыть перед подачей.

Очень вкусно с ванильно-коричным мороженым.