Домашние чипсы из сладкого картофеля с кунжутом

Вас не беспокоит Гондурас? А меня очень даже беспокоит: несколько лет, прожитых в Центральной Америке, дают о себе знать.

С некоторых пор «Ашан» принялся удивлять овощами и фруктами из экзотических стран в сопровождении соответствующих флажков. На днях набрела на бело-голубой гондурасский флаг.

Чем же порадовал Гондурас в холодной Москве? Необычным бататом ярко-красного, я бы даже сказала, свекольного оттенка. Более распространенный сладкий картофель имеет цвет, близкий к морковному. А этот похож на краснозем: такого цвета почва повсюду в Центральной Америке.

Гондурасские бататы

Конечно же, я купила красный гондурасский батат на пробу и приготовила из него чипсы по рецепту Марты Стюарт. Очень практично, как все, что готовит Стюарт: прекрасная коктейльная закуска для пикника или большой компании гостей, разминающихся в предвкушении главных блюд.

Чем еще хороши эти чипсы, это тем, что они, в отличие от приготовленных промышленным способом, запекаются в духовке, а не жарятся в масле: почувствуйте разницу.

Чипсы из сладкого картофеля с кунжутом

Возвращаясь к Гондурасу. В этой стране и раньше производили батат, но большая часть урожая шла на экспорт в Америку для производства чипсов. От такой сладкой картошки не требуется особого вкуса. Другое дело, когда вы покупаете свежий батат, чтобы самостоятельно из него что-нибудь приготовить, пусть даже чипсы, но – домашние. Вот такой сладкий картофель стали выращивать в Гондурасе какие-то немецкие энтузиасты и обучили этому местных фермеров. И хорошо получилось!

Вы не пожалеете, если к чипсам из сладкой картошки сделаете дип из соевого соуса и рисового уксуса с кунжутными семечками. Получается очень приятный контраст вкусов, которые друг друга компенсируют.

Для соуса смешайте все ингредиенты.

Нагрейте духовку до 250С.

Нарежьте картофель на дольки, толщиной 1,5 см.

В миске смешайте картофель с солью и оливковым маслом.

Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки в один слой.

Запекайте около 20 минут или пока картофель не зарумянится.

Переложите на тарелку и посыпьте кунжутными семечками.

Подавайте чипсы с соусом.