Crab Rangoon

Crab Rangoon – это крабы со сливочным творожным сыром (cream cheese), завернутые в тонкое тесто и обжаренные в масле. Единственной загадкой в этой популярной в Америке закуске является упоминание Рангуна – бывшей столицы бывшей Бирмы (ныне Мьянмы).

С большой долей вероятности можно предположить, что бирманцы и их бывшая столица не имеют никакого отношения к данному кулинарному шедевру. Когда он впервые появился под этим названием в одном из «полинезийских» ресторанов Сан-Франциско, владельцы, по-видимому, не особенно сильно задумывались о смысле, а просто взяли экзотическое и звучное имя.

С другой стороны, Crab Rangoon – это явный родственник вьетнамских спринг-роллов, а потому упоминание относительно географически близкого города не выглядит совсем уж странно.

Все вышесказанное, впрочем, не имеет отношения к вкусу этих тающих во рту трубочек (в оригинале должны быть треугольнички, но трубочки мне нравятся больше, да и делать проще). Если у вас нет китайского теста для вонтонов, можно использоваться, как это сделала я, тесто фило.

В качестве соуса я использую тайский кисло-сладкий соус чили.

В миске смешайте крабовое мясо, творожный сыр, чеснок, зеленый лук, кунжутное масло, вустерский соус и соль с перцем.

На каждый листик теста выложите по 1,5 ч.л. смеси, смажьте края мокрым пальцем и сверните в трубочку или треугольником.

Нагрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарьте вонтоны до золотистого цвета по 1-2 минуты. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте с кисло-сладким тайским соусом.