Продолжаю собирать блюда для тхали – индийской трапезы, название которой происходит от имени круглого металлического подноса, на которой ее сервируют. Несколько плошек с такими блюдами плюс рис составляют полноценный обед.
Сегодня впервые готовлю дал с томатами. Его совершенно неожиданный вкус стал для меня настоящим откровением.
Ингредиенты:
- ½ чашки мунг дала или любого другого дала;
- ½ ч.л. куркумы;
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
- 2 помидора, мелко нарезанные кубиками;
- листья кинзы;
- 1,5 ст.л. топленого масла или растительного;
- 1 ч.л. семян кумина;
- 5-6 листьев карри;
- 1 зеленый перчик, острый.
1 чашка – 240 мл
Отварите дал с куркумой до готовности в 2 чашках воды.
В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте топленое масло и обжарьте семена кумина, пока они не начнут подпрыгивать. Добавьте листья карри и нарезанный кольцами острый перец.
Перемешайте и положите лук. Жарьте 2-3 минуты, затем очередь помидоров. Жарьте смесь 5-6 минут и добавьте на сковороду дал и соль по вкусу.
Если смесь сухая, влейте немного воды и тушите на небольшом огне 5-6 минут.
Готовое блюдо украсьте листьями кинзы.