Вариаций на тему картофельных запеканок множество, и я сама делаю их пятью или шестью способами, включая английский shepherd’s pie. У этого рецепта, который я опробовала на днях, никакого названия нет, зато есть отменный вкус. Смело рекомендую его вам.
Мне это блюдо пришлось под настроение: за окном мороз, а от горячей картофельной запеканки вместе с паром распространяются такие ароматы…
- 1 кг картофеля;
- 3/4 чашки тертого сыра;
- 1 чашка ветчины или бекона;
- 1/4 чашки зеленого лука;
- 4 яйца слегка взбитые со щепоткой соли;
- 1,5 чашки молока;
- 1/8 ч.л. соли;
- 1/8 ч.л. черного молотого перца
Нагрейте духовку до 180С.
Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте и разомните картофель в пюре.
Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом, выложите на дно картофельное пюре.
На картофель положите порезанную на кусочки ветчину или бекон, сыр и зеленый лук.
В миске смешайте яйца с молоком, солью и перцем. Вылейте яичную смесь в форму.
Запекайте в духовке 40-45 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет сухой. Дайте постоять 5 минут и подавайте с салатом.