Десерт из тапиоки с маринованными сливами

Форум блога обогатил меня новым отличным рецептом. Мария привезла этот рецепт из Италии, где ее научили мариновать сливы с добавлением бальзамического уксуса, меда и корицы с анисом. Такая слива, как я смогла убедиться, помимо того, что хороша сама по себе, может с успехом дополнять другие ингредиенты различных десертов. Ее вкус напомнил мне кое-что из молодости: маринованные консервированные сливы — то ли болгарские, то ли венгерские, их иногда продавали в советские годы, и можно было использовать такую сливу как гарнир к мясу.

В качестве другой составляющей я выбрала на этот раз тапиоку. Я не так давно с ней готовлю, но нахожу в ней все больше и больше удовольствия. Тапиока создает основу десерта с очень приятной текстурой, который вы можете придать любой вкус. Как в данном случае, вкус маринованной сливы.

В кипящую воду всыпьте тапиоку и варите на среднем огне 15 минут, время от времени перемешивая. Следите, чтобы тапиока не прилипла ко дну кастрюли.

Слейте воду. Добавьте в кастрюлю сахар и кокосовое молоко, варите еще 5 минут.

Разложите тапиоку по 4 стаканам. Когда десерт слегка застынет, добавьте маринованную сливу.

Приготовление маринованных слив:
Сложите в кастрюлю сливы с оставшимися ингредиентами и варите на среднем огне 10-15 минут. Остудите.