Это новый дип из новой книги Илини Розен Saladish, в которой она пишет не только о салатах, но и обо всем, что помогает превратить свежие овощи в настоящий праздник красок и вкусов.
В наших условиях реализовать идею этого простого дипа может помешать только отсутствие хороших спелых авокадо. Хотя авокадо продаются в отечественных супермаркетах круглый год, редко когда они дотягивают до хотя бы минимального стандарта качества.
Дип из авокадо с мятой придает вкус весенним овощам
Так что стоит потрудиться в поисках настоящей аллигаторовой груши, как еще иногда называют эти зеленые плоды с пупырчатой кожей. Если поиски увенчаются успехом, вы не пожалеете: сочетание спелого авокадо с мятой и лимонным соком способно придать вкус самым пресным весенним овощам.
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо;
- 5 ч.л. лимонного сока;
- 3 ст.л. листьев мяты, мелко порезанных;
- щепотка кайенского перца;
- соль.
Мякоть авокадо положите в чашу блендера вместе с лимонным соком, мятой, кайенским перцем и ¼ чашкой воды и измельчите в пюре. Добавьте немного воды до нужной консистенции, а также соли по вкусу.
До подачи на стол держите в холодильнике.
Дип не подлежит длительному хранению, лучше использовать его в тот же день.